Global Hachoir ? viande 16cm

? la fine pointe de la technologie, les couteaux Global en provenance du Japon ont fait sensation ? leur apparition sur la sc?ne culinaire mondiale comme une alternative aux couteaux traditionnels de style europ?en. Les lames sont faites en acier inoxydable m?lang?es ? du chrome, du molybd?ne et du vanadium. Gr?ce ? son tranchant conique long, les biseaux du bord restent aff?t?s plus longtemps que les meilleures lames en acier inoxydable ? haute teneur en carbone. Les bords sont ?galement ? un angle plus aigus que le style traditionnel europ?en et arrivent de l'usine tr?s aiguis?s. Bien que Global fait ?galement des couteaux professionels plus lourd pr?f?r?s par les cuisiniers , ces couteaux originaux - dont ce hachoir ? viande 16 cm, avec un bord festonn? pour le tranchage de pains croustillants, est un exemple - sont plus minces et plus l?gers que les couteaux traditionnels de style europ?en. Global a ?galement ?limin? les renforts sur ses couteaux originaux pour r?duire leurs poids. L'?quilibre est atteint en injectant une quantit? pr?cise de sable dans un manche creux pour chaque style de lame. Pour s'assurer que l'?quilibre est continue, le sable s'?coule ? l'int?rieur de la poign?e lorsque le couteau est utilis?. Une encoche pour le doigt entre la lame et le manche vous assure une plus grande s?curit? dans la manipulation.