Décanteurs

Quand il est question de siroter une excellente boisson, votre décanteur à vin ou à whiskey peut vraiment ouvrir les arômes. Plus qu’un simple élément décoratif utilisé pour servir, les décanteurs peuvent changer la durée de vie et le profil de saveur du liquide qu’ils contiennent. Certains styles conviennent parfaitement à une bouteille de vin fraîchement ouverte, alors que d’autres sont meilleurs pour préserver un bon scotch.

(D’accord, parfois les décanteurs sont vraiment utilisés à titre d’ornements, mais ils en valent la peine, car ils complémentent le reste de votre style!)

Caractéristiques à rechercher dans un décanteur à vin

Contrairement à de nombreuses expériences raffinées, le vin rouge est une boisson qui est meilleure lorsqu’elle est légèrement oxygénée. Laisser le vin « respirer » avant de le servir allège les tanins astringents que contient le vin rouge, permettant ainsi d’accéder aux délicieux arômes de fond de celui-ci.

Les décanteurs à base large conviennent le mieux aux vins riches et charnus et leur goût continue de s’y améliorer pendant une à deux heures. Les vins à petit prix se développeront dans le même style de décanteur, mais nécessiteront une oxygénation plus rigoureuse. Pour ce faire, essayez de brasser ou de faire tourbillonner une bouteille partiellement remplie avant de la vider dans le décanteur. Laissez ensuite le vin reposer pendant environ 20 minutes. Les décanteurs en forme de sablier sont une excellente option polyvalente et les décanteurs en forme de canard fourniront une oxygénation maximale dans un format élégant.

Les décanteurs étroits conviennent mieux aux vins qui contiennent beaucoup de sédiments, tandis que les vins vieillis se développent davantage dans un décanteur d’une largeur moyenne. Pour servir votre vin rapidement (ou pour oxygéner une bouteille dans une petite cuisine d’appartement), essayez un aérateur de vin qui se fixe directement à la bouteille.

Les décanteurs à whiskey, à scotch et à brandy

Si vous pensiez que les décanteurs à spiritueux n’avaient qu’une fonction esthétique... bien, vous aviez raison. Contrairement au vin, les spiritueux n’ont pas besoin de respirer. Il n’est pas nécessaire d’oxygéner votre boisson dans un décanteur à scotch, ou de retirer les sédiments dans un décanteur à whiskey. Ces articles de verre sont simplement un choix esthétique qui ajoute un peu de classe à une bouteille d’alcool dont l’emballage laisse à désirer.

Quand vous choisissez un décanteur à spiritueux, assurez-vous qu’il a une fermeture hermétique. La dernière chose que vous souhaitez est que votre alcool s’oxygène dans la bouteille. Le verre et le cristal sans plomb offriront tous deux les mêmes résultats; choisissez donc la bouteille selon votre style, votre desserte de bar et vos goûts personnels. Dans la mesure où vous choisissez un décanteur de bonne qualité avec une fermeture hermétique, le reste vous appartient!