Déshydrateurs d'aliments

Savez-vous combien de portions de fruits et de légumes vous devriez manger chaque jour, d’après le Guide alimentaire canadien? Pour la plupart des adultes, c’est entre 7 et 10 portions chaque jour. (Une portion équivaut à 250 ml de légumes feuilles ou un fruit.) 

Maintenant, pensez au nombre de fruits et de légumes que vous consommez en moyenne chaque jour. Si vous êtes comme la plupart des gens, c’est probablement beaucoup moins que 7 à 10 portions. Mais ne vous découragez pas! Vous pouvez prendre votre santé en main avec l’aide d’un déshydrateur d’aliments. 

Ces électroménagers pratiques non seulement vous aident à manger sainement, mais ils peuvent aussi vous aider à économiser et à réduire le gaspillage. Lisez cet article pour découvrir comment un déshydrateur d’aliments peut vous servir au quotidien. 

Comment fonctionne un déshydrateur d’aliments? 

Un déshydrateur d’aliments utilise essentiellement la chaleur pour retirer l’eau qui se trouve dans les aliments, sans les cuire. La plupart des déshydrateurs d’aliments sont équipés d’un élément chauffant et d’un système qui distribue la chaleur uniformément sur la nourriture pour en retirer l’humidité, ne laissant derrière qu’un aliment riche en nutriments pouvant être conservé longtemps. 

Vous vous demandez peut-être pourquoi vous avez besoin d’un déshydrateur d’aliments, plutôt que de simplement utiliser votre four pour accomplir la même chose. L’une des raisons est que la plupart des fours ne sont pas en mesure de répartir uniformément une température constante, ce qui est essentiel pour bien déshydrater les aliments. 

Il faut aussi que la chaleur ne soit pas trop intense, sinon vous risquez de simplement cuire les aliments. La plupart des fours sont incapables de fonctionner en deçà de la température maximale de 65 à 95 degrés Celsius que requiert le processus de déshydratation. 

Les déshydrateurs d’aliments permettent de déshydrater les fruits, les légumes et la viande, donc ils permettent de conserver une grande variété d’aliments. 

Les avantages d’un déshydrateur d’aliments 

Voici quelques-uns des principaux avantages des déshydrateurs d’aliments. 

Créer des collations santé 

Vous aimez les collations? C’est le cas pour la plupart des gens, mais combien d’aliments sont à la fois sains et satisfaisants? Si vous déshydratez vos fruits, légumes et viandes préférées, vous obtiendrez des collations bonnes à la fois pour vos papilles gustatives et pour votre tour de taille. 

Puisque vous avez un contrôle total sur le processus de déshydratation, vous êtes assuré que les aliments secs que vous créez ne contiennent pas de sucres ajoutés ou autres substances dont vous ne voulez pas dans votre alimentation. 

Économiser 

Les aliments traités (par exemple, les collations qui colorent vos doigts en orange) peuvent ne pas sembler coûteux, mais si vous mangez régulièrement des collations, les coûts s’additionnent. Essayez plutôt d’acheter vos aliments frais préférés en vrac, puis déshydratez-les pour créer une réserve de collations saines et délicieuses, et ainsi éviter de passer dans la rangée des aliments traités la prochaine fois que vous allez à l’épicerie. 

Si vous aimez déjà collationner avec des aliments déshydratés, vous pouvez économiser en les préparant vous-même au lieu de les acheter au magasin. 

Réduire le gaspillage 

Avez-vous déjà jeté des aliments qui n’étaient plus bons à manger? C’est probablement le cas, et ça a probablement pesé sur votre conscience. Grâce à un déshydrateur d’aliments, vous pouvez prendre les fruits, les légumes et les viandes dont la date d’expiration approche et les sécher pour pouvoir les consommer plus tard.  

Que faut-il rechercher dans un déshydrateur d’aliments? 

Si vous êtes prêt à faire le saut dans le monde de la déshydratation de la nourriture, voici quelques facteurs clés à prendre en compte. 

Ventilation verticale vs ventilation horizontale 

La plupart des déshydrateurs d’aliments tombent dans deux catégories distinctes. Le type d’appareil que vous choisissez dépendra de vos moyens et de l’espace dont vous disposez sur le comptoir. 

Déshydrateurs à ventilation verticale : Dans ces modèles, la source de chaleur est située en haut ou en bas, et la plupart comprennent un ventilateur qui pousse la chaleur vers le haut ou le bas. Ce type de déshydrateur tend à être plus compact et abordable, mais ne distribue pas la chaleur de façon aussi uniforme que les modèles à ventilation horizontale. 

Déshydrateurs à ventilation horizontale : Souvent appelés « déshydrateurs à plateaux », ces électroménagers ressemblent un peu à un petit four dont l’élément chauffant se trouve à l’arrière. Ils distribuent la chaleur uniformément, mais peuvent être plus gros et plus coûteux. 

Dimensions et capacité 

Avez-vous l’intention de déshydrater beaucoup d’aliments? Si vous n’allez déshydrater que peu d’aliments à la fois, alors choisir un modèle plus petit pourrait du coup vous coûter moins cher. Cependant, si vous voulez préparer de grandes quantités en moins de temps, recherchez un déshydrateur d’aliments avec une plus grande capacité. 

Bruit 

La plupart des déshydrateurs d’aliments font du bruit pendant qu’ils retirent l’eau des aliments.  Si vous ne voulez pas d’un appareil bruyant, recherchez si le niveau sonore du produit est indiqué en décibels. Parfois, l’emballage ou la fiche du produit n’indique pas le niveau sonore, alors dans ces cas-là, consultez des évaluations et des avis.