Yaourtières

Le yogourt. Ce produit de lait fermenté est si polyvalent : on peut le garnir de granola, en faire une trempette, ou l’utiliser pour sa recette de curie préférée. Pour bien des gens, le yogourt n’est qu’un autre produit que l’on met dans son panier à l’épicerie. Mais il y a une autre possibilité. Avec une yaourtière, vous pouvez concocter vos propres réserves de ce classique du déjeuner à la maison.

Pourquoi devrais-je acheter une yaourtière?

Si le yogourt est un incontournable sur votre liste d’épicerie hebdomadaire, faire votre propre yogourt à la maison vous permet d’économiser, de contrôler les ingrédients, et de préparer vos saveurs préférées quand ça vous chante. Une yaourtière vous donne la flexibilité de concocter une grande variété de yogourts qui peuvent être impossibles à trouver en épicerie, surtout si vous achetez du yogourt sans produits laitiers ou sans lactose. Elle vous permet aussi de contrôler la quantité de sucre et d’additifs que vous consommez, ce qui n’est pas toujours évident lorsqu’on achète tout préparé en épicerie. Pour tout amateur de yogourt ou consommateur se souciant de sa santé, une yaourtière est un excellent ajout à la cuisine.

Quelles caractéristiques dois-je rechercher dans une yaourtière?

On trouve des yaourtières allant de modèles très abordables à des modèles haut de gamme automatisés. Lorsque vous magasinez pour trouver la yaourtière qui vous convient, gardez en tête vos moyens et les caractéristiques suivantes.

Capacité

Quelle quantité de yogourt votre famille consomme-t-elle par semaine? Cela vous aidera à déterminer la capacité de la yaourtière qui vous convient. Généralement, le yogourt fait maison reste frais dans le réfrigérateur pendant deux semaines, mais le goût est meilleur si on le consomme dans les jours suivants. Une yaourtière de plus grande capacité vous permet de préparer jusqu’à 2 litres de yogourt à la fois, alors que les modèles de moindre capacité peuvent préparer jusqu’à 1 litre.

Styles de yogourt

Que vous préfériez le yogourt à la grecque, français, des Balkans ou sans produits laitiers, il est important d’examiner les types de yogourt qu’une machine peut produire. Certaines yaourtières sont dédiées à un seul type de yogourt, tandis que d’autres peuvent concocter différentes variétés de ce produit de lait fermenté. Plusieurs yaourtières peuvent aussi produire du yogourt sans produits laitiers ou à partir de lait sans lactose, ce qui est idéal pour les végétaliens et les personnes qui ont une intolérance au lactose.

Électrique ou manuelle

On trouve des modèles de yaourtières électriques et manuelles. Une yaourtière non électrique peut nécessiter de chauffer le lait sur la cuisinière avant de le faire fermenter dans la machine. Une yaourtière électrique, quant à elle, peut chauffer le lait, le faire fermenter et le refroidir, ce qui simplifie grandement la préparation et le nettoyage. Certaines yaourtières électriques sont même dotées d’une minuterie intégrée qui éteint automatiquement la machine une fois le yogourt prêt.

Automatisée

Si vous voulez que faire du yogourt soit le plus simple possible, alors recherchez une machine avec des fonctions automatiques. Avec une yaourtière entièrement automatisée, tout ce que vous avez à faire est de verser le lait, d’ajouter la culture active, d’appuyer sur quelques boutons, et d’attendre. La yaourtière s’occupe du reste. L’automatisation fait souvent en sorte que la machine est plus chère. Alors, si vous voulez économiser quelques dollars et si ça ne vous dérange pas d’avoir un rôle plus actif quand vous faites du yogourt, tournez-vous vers un modèle qui pourrait nécessiter que vous vous occupiez des étapes de filtrage ou de refroidissement.

Récipients inclus

Certaines yaourtières viennent avec des récipients individuels pour la fermentation et l’entreposage, alors que d’autres vous permettent de stocker le yogourt dans vos propres récipients. Avec les récipients inclus, on peut facilement diviser les portions individuelles et les transférer de la yaourtière au réfrigérateur tout en ayant moins de vaisselle à nettoyer. Vous pouvez aussi personnaliser chaque récipient individuel lorsque vous préparez un lot de yogourt, et ainsi avoir différentes saveurs et combinaisons de lait pour chaque personne de la famille. Si vous songez à vous procurer une yaourtière qui inclut les récipients, recherchez un modèle avec pots en verre et couvercles qui facilitera la préparation et le stockage du yogourt.