Barbecues de granulés de bois

Qu’est-ce qu’un barbecue à granules de bois?

Les barbecues à granules de bois (aussi appelés « pellets » ou « granulés ») sont des grils hybrides très polyvalents permettant de cuire presque n’importe quel aliment à la perfection. Ils combinent des caractéristiques à la fois des fumoirs au gaz et au charbon, et des types de fours plus traditionnels que vous trouveriez dans toute cuisine standard. Vous avez ainsi la possibilité de griller, fumer et cuire vos aliments préférés. Ces barbecues utilisent des granules de bois spéciaux à acheter séparément comme source de combustible. Ils sont disponibles en plusieurs tailles et configurations mais ils ne sont pas particulièrement faciles à transporter. Ce type de combustion est cependant relativement propre, ne produisant que peu de cendres en comparaison avec le charbon de bois, et les granules sont composés de types de bois donnant un délicieux goût fumé, comme le bois de noyer.

Quelle est la différence entre un barbecue à granules de bois et un barbecue au charbon de bois?

L’une des principales différences entre les barbecues à granules de bois et ceux au charbon de bois est la plage de températures qu’ils peuvent facilement atteindre. À cet égard, les barbecues à granules de bois sont un peu plus limités que les barbecues au charbon de bois, avec pour la plupart des températures maximales avoisinant les 500 °F (certains n’atteignant même pas cette température). Ceci leur permet de maintenir une température constante et inférieure à celle des barbecues au charbon de bois, ce qui est vu comme un avantage par de nombreux utilisateurs. Il est aussi important de noter le type de combustible que chaque barbecue nécessite : granules de bois contre briquettes de charbon. Les granules de bois varient également en termes de prix et de qualité, certains étant meilleurs que d’autres pour fumer la viande, mais cela ne fait qu’ajouter à la gamme de saveurs qu’un barbecue à granules de bois peut vous offrir.

Quels sont les avantages des barbecues à granules de bois?

Si vous aimez cuisiner avec moins de fumée, les barbecues à granules de bois sont une excellente option. La variété des granules de bois que vous pouvez acheter ainsi que la capacité de ces barbecues à fonctionner presque comme un four à convection rendent ce type de cuisson très facile à réaliser. Bien sûr, il est toujours possible de fumer vos aliments avec un barbecue à granules de bois, mais la fumée produite est moins âcre qu’avec les autres types de fumoirs, ce qui signifie que vous pouvez fumer des steaks sans que la viande ne prenne un goût ou une odeur trop prononcée. C’est parfait si vous appréciez les saveurs fumées plus subtiles et raffinées qu’avec la plupart des autres barbecues.

Les barbecues à granules de bois ont-ils besoin d’électricité?

Un léger inconvénient des barbecues à granules de bois est leur dépendance mineure à l’électricité. Oui, vous devrez les brancher sur une prise, ce qui pourrait grandement limiter leur portabilité en fonction du type d’installation de camping que vous pourriez avoir. En d’autres termes, vous devrez transporter un générateur (ou avoir accès à une autre source d’alimentation électrique) si vous voulez emporter votre barbecue à granules de bois sur la route ou en forêt. La taille du modèle que vous choisissez pourrait également entraver sa portabilité. Il n’en reste pas moins que les barbecues à la maison n’ont jamais été aussi savoureux que sur un gril à granules de bois. Les chefs amateurs du monde entier les adorent!