Moulins à café

En matière de café, il suffit parfois d’un petit geste en plus pour obtenir un café au goût extraordinaire. C’est essentiellement ce qu’accomplissent les moulins à café. En effet, les meilleurs moulins à café peuvent améliorer la qualité de votre café. Oui, vous pouvez acheter du café déjà moulu, mais voyons pourquoi les moulins à café en valent vraiment la peine, grâce à cette foire aux questions.

Pourquoi aurais-je besoin d’un moulin à café?

Les amateurs de café en tous genres vous répéteront inlassablement que le café préparé à partir de grains fraîchement moulus est largement supérieur au café fait à partir de grains déjà moulus. Sans entrer dans les données scientifiques concernant les grains de café, le café frais est plus puissant et plus savoureux en raison de l’exposition immédiate des grains à l’oxygène. Un sachet de café moulu peut être entreposé sur une tablette pendant longtemps et, par conséquent, ses saveurs et ses arômes naturels ont progressivement diminué. C’est là qu’un moulin à café entre en jeu. Vous pouvez moudre vos grains tout juste avant de préparer une grande quantité de café ou un simple espresso.

Vous avez le choix entre un moulin à café électrique ou manuel. Un moulin à café manuel est actionné à la main et vous devez moudre les grains à l'aide d'un mécanisme à manivelle. Un moulin à café électrique est beaucoup plus facile à utiliser. Vous le branchez dans n'importe quelle prise murale, versez vos grains de café et appuyez sur un bouton pour commencer à moudre.

Quelle est la différence entre un moulin à café à lame ou à meule conique?

Il est possible de moudre le café de deux façons assez similaires. Dans les cuisines, on retrouve plus fréquemment les moulins à café à lames. Doté d’une sorte de pale au centre de l’appareil, ce modèle ressemble à un mini mélangeur. Un moulin à café à meule conique fonctionne quant à lui un peu différemment. Il utilise deux surfaces abrasives appelées meules pour moudre le café. Les meules produisent une mouture plus uniforme et peuvent être réglées de manière à produire une mouture plus fine ou plus grossière, selon vos besoins.

Quelles sont les caractéristiques à rechercher?

Les moulins à café ont une fonction de base, mais vous pouvez néanmoins vous attarder sur les petits plus qu’ils peuvent offrir. Quand vous magasinez un moulin à café, vous devriez rechercher un modèle programmable, qui s’active automatiquement le matin et vous évite d’avoir à le manipuler encore à demi-ensommeillé. Vous devrez également tenir compte des choix de finesse comme une taille de mouture réglable si vous souhaitez passer d’une mouture grossière à une mouture plus fine.

Les moulins à café sont aussi dotés d’un dispositif de sécurité, donc vous n’aurez pas à vous soucier de vous blesser pendant votre utilisation. Si votre boisson préférée est un espresso, vous pouvez trouver un moulin à café ou une cafetière avec moulin pour préparer des boissons chaudes de style italien comme les americanos ou les cappuccinos.

Marques populaires de moulins à café

Si vous avez une marque de cafetière préférée, vous serez heureux de savoir qu’elle fabrique probablement aussi des moulins à café. Vous pouvez choisir parmi différents modèles de moulin à café de Breville, de KitchenAid ou de Cuisinart.

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