Friteuses traditionnelles

Qu’est-ce qu’une friteuse?

Une friteuse est un petit électroménager de cuisine qui sert à frire la nourriture, dans le confort de votre domicile. La nourriture est immergée dans l’huile à très haute température, habituellement entre 350 et 375 °F, puis cuite jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Elle comprend souvent un panier, mais pas toujours, servant à plonger les articles dans l’huile, pour ensuite le retirer une fois que la nourriture est bien cuite.

Souvent utilisée dans les cuisines professionnelles, la gamme des meilleures friteuses pour usage domestique passe de la mini friteuse avec une contenance de 1,5 l jusqu’à la plus grande friteuse de 5 l, permettant de faire cuire de grandes quantités d’aliments. Une friteuse de 3 l, par exemple, peut contenir jusqu’à environ 12 tasses de liquide, de préparer jusqu’à 15 filets de poitrine de poulet ou 12 portions de frites.

Habituellement faite d’acier inoxydable, elles peuvent servir pour frire tous les aliments, du poulet aux beignes, au poisson, aux légumes tempura, aux rondelles d’oignons, aux pâtés impériaux, aux saucisses sur bâtonnet et plus encore.

Quels sont les différents types de friteuses et sont-elles sécuritaires?

Les plus grandes friteuses viennent normalement avec un panier (ou deux) à frire, alors que les autres ont simplement un grand espace ouvert dans on plonge des aliments comme des beignets, des pâtés impériaux ou des saucisses sur bâtonnet, et les laisser cuire, pour ensuite les en sortir à la cuillère.

Elles sont sécuritaires, grâce à des caractéristiques comme la mise à la terre sur de nombreux modèles, des minuteries pour ne pas laisser cuire d’aliments trop longtemps, et l’arrêt automatique. Il y a d’autres caractéristiques de sécurité, comme les couvercles métalliques pour protéger des brûlures (et minimiser les odeurs) et des poignées qui restent froides au toucher.

Que rechercher dans une friteuse?

Lorsque vous choisissez une friteuse traditionnelle, recherchez les caractéristiques liées à la sécurité indiquées ci-dessus. Vérifiez la puissance et la plage de température pour vous assurer qu’elle est adaptée aux recettes que vous voulez essayer. Un thermostat réglable vous permet d’adapter la température de cuisson selon ce que vous faites frire, comme des poitrines de poulet ou des beignets maison.

Optez pour un modèle qui se réchauffe rapidement; certains ont des éléments qui sont en contact direct avec l’huile, ce qui permet de chauffer efficacement.

Un voyant lumineux, indiquant que l’huile est à la bonne température, est pratique pour savoir exactement quand y mettre les aliments pour une cuisson optimale.

Un hublot ou un couvercle transparent est idéal pour voir l’état de cuisson, et les pièces amovibles et lavables au lave-vaisselle peuvent rendre le nettoyage plus facile. Et découvrez comment l’huile doit être vidangée pour vous assurer que c’est un processus simple et sécuritaire.

Les friteuses traditionnelles avec les paniers facilitent la cuisson d’aliments comme les frites et les rondelles d’oignons, ainsi que leur retrait une fois la cuisson terminée. Les meilleures friteuses ont des systèmes de filtrage pouvant séparer les particules de nourriture de l’huile, laissant une huile propre et réutilisable.